磨菇如何去掉农药残留
一般的蘑菇生产是不能使用农药的。就是个别的例如双孢菇，采收后。为了护色。有人使用焦亚硫酸钠处理。这样里面就含硫了。长期食用对人体有害，目前还没有很好的处理方法，一个简单的方法就是用清水冲洗几遍，然后开水氽一下。再一个对于市场上颜色特别白的蘑菇，不要购买。我公司已成功研制出农残降解增产液，并已经获得国家专利。具体详细情况请登陆我们公司网站查看****hblvtian****用热水泡一下再用就好了！蘑菇基本没有问题的！不用农药 蘑菇是最安全的 可以用热水绰一下
再看看别人怎么说的。磨菇一般是不用农药的，又不是蔬菜或者水果，磨菇是一种食用真菌，你说的不安全应该是指可能施加了有毒的元素，比如说为了降低成本使用了工业原料作为培养基，比如用工业用的石灰来使得培养基呈弱碱性（因为磨菇的生长环境一般是弱碱性的），还可能是培育用具清洁不到位，还有过程中容易受到污染。
做菜时有顾虙的话可以用1%的盐水浸泡30分钟。我吃蘑菇时都是挑干净后，放到沸水里煮3分钟，开锅煮。然后再想做什么，做什么。
怎样去香菇菜上的残留农药
清水浸泡法，将买的香菇放入清水中多浸置一段时间，然后再将起放入别的盆中放置
水果去除农药残留方法
1面粉、淀粉去污渍
葡萄上的白霜和污渍都很难清除，不如让面粉、淀粉来帮忙吧！将一勺面粉（或淀粉）放入清水中，搅匀；将新鲜的葡萄放入水中浸泡并轻轻揉搓，可以看到很多被粘下来的脏东西；之后用清水洗净葡萄即可。
2盐粒揉搓法
洗苹果、梨这样果皮较硬、较光滑的水果，可以使用盐粒揉搓法。盐粒与果皮的摩擦作用可以清除上面的农药残留和污物，同时盐还有杀菌的作用；那些不利于清洗的水果（如草莓），也可以用盐水浸泡。用盐洗水果可谓是既经济又环保的好方法。
3去除果皮
尽管专家常说，果皮是水果中最有营养的一部分，但是如果你实在不放心，干脆还是削去果皮吧！特别是那些蜡质表面（如南瓜、丝瓜等）或者上蜡的水果，有机磷农药很容易溶于蜡质之中，所以应当先去皮后再食用。现在的蔬菜瓜果农药残留奶厉害，家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外，你还有哪些好点子呢？以下是我们提供给你的健康尝试。
浸泡水洗法：
污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
碱水浸泡法：
有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水(一般500毫升水中加入碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。其实最好用的方法就是用清水泡，可以去掉很大部分的农药，也不会带来洗洁精等新的污染物，坏处就是这样泡的话会损失一部分维生素和其他营养物质香菇去除残留农药方法：
1、清水冲洗浸泡：多数农药是酸性的，只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中，不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的二度污染。
由于大多数的农药是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡（不能少于10分钟）。反复此程序2~3次，基本上就可以清除绝大部分的农药。
2、剥掉外叶：很多香菇最外面一层的表皮附着的农药最多，可将最外面的一层去掉，以避免吃进农药的风险。
3、用热水烫：下锅前，可用清水先洗净表面，放入沸水中焯烫2~5分钟捞出，再用清水冲洗1~2次，即可清除残毒90%。溶于油性的农药，大多不会渗透到香菇内部，只要厚厚削去蔬菜一层外皮，再用热水烫过，即可让农药或残留物质溶解出来。
4、加盐后清洗：香菇清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手轻轻地将香菇在砧板上转一转，再用清水洗掉盐即可。放在水里泡2到3小时会好一些。用洗洁精洗洗，咱最好还是买无农药的。